Gli Extra del n. 249

Gli Extra del n. 249

La sua grande passione è la ghiaccia reale, con cui realizza ogni tipo di decorazione, da raffinati cammei a complessi extension work. Ha vinto la prima edizione del concorso di cake decorating lanciato su facebook lo scorso anno da “Pasticceria Internazionale”. È una fan sfegatata di Eddie Spence, numero uno…
Declinando il cioccolato in gelato, Pierpaolo Magni, coordinatore Team Tecnico Icam Linea Professionale, presenta una torta gelato che anche nella forma, quella classica del frutto del cacao, celebra il cibo degli dei. Con ricetta e passaggi esecutivi illustrati.
A Genova la fabbrica di cioccolato Viganotti di Alessandro Boccardo vanta una produzione artigianale rimasta immutata da oltre 140 anni. E’ una delle più antiche cioccolaterie della città che tutt’oggi conserva nell’aspetto e nei prodotti i sapori di un’epoca passata.

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