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Gli Extra del n. 248

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La Pasticceria Andreotti, locale storico di Roma, anima la via Ostiense dal 1931. Il titolare Marco Andreotti è anche un caro amico del regista Ferzan Ozpetek, ed entrambi si raccontano nel nostro articolo. Leggete anche “La finestra di fronte”, l’articolo apparso sul n. 180 della rivista (2005) dedicato all’omonimo film.…
È napoletana la Balzamo e nella città partenopea vive e lavora nonostante i suoi impegni la portino spesso in giro per l’Italia.  Per maggiori info, www.tortedifiorella.com
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Alcuni scatti di Andrea Massimi durante la sua esperienza al Cake International – The Cake Decorating & baking Show, tenutosi a Londra ad Aprile. 
Protagonista indiscussa è la Sardegna con i suoi prodotti sapientemente elaborati dalle abili mani di due tra gli esponenti più promettenti della ristorazione isolana. Intervista con il pasticciere Gianluca Aresu e lo chef Stefano Deidda.  Leggi tutto...
Panfrutto cocco, arancia e cioccolato è la ricetta proposta in collaborazione con Molino Pasini e la nostra rivista, grazie a Giambattista Montanari, dimostratore Corman.
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Quello del gelato alcolico è uno dei trend 2012, nonostante la tendenza diffusa a preferire, in linea generale, il dolce privo di alcool. Di seguito alcuni scatti dei passaggi esecutivi delle due granite presentate da Alessandro Racca.
Soddisfacente il risultato della prima edizione del concorso “The Best Dolce alle Nocciole in the World”, svoltosi in aprile a Cortemilia, Cn, con la vittoria assoluta di Giuseppe Manilia, direttamente dal Cilento. Un ampio reportage fotografico lo trovate anche sulla nostra pagina facebook.
Intervista a Guido Castagna, professione cacaotier, che nel suo laboratorio di Giaveno, To, segue il ciclo completo del cioccolato, dalle fave di cacao alla tavoletta.
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Proseguiamo l’esplorazione del mondo del cioccolato Icam con uno dei volti più noti del settore: Pierpaolo Magni, coordinatore team tecnico Icam Linea Professionale ed apprezzato docente, nonché, di recente, allenatore della squadra italiana aggiudicatasi la Coppa del Mondo della Gelateria 2012. Magni esprime con fantasia la sua solida competenza in…
Ciliegie, fragole, lamponi… I frutti rossi danno un tocco di freschezza a torte, monomoto e dessert in armonia con la bella stagione. Con ricette e foto. Leggi tutto...
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