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Gli Extra del n. 293

Gli Extra del n. 293

Centralizzare il gusto senza fronzoli: Cédric Grolet è il giovane “padre” della frutta scolpita, risultato di idee semplici e geniali, in cui la rigorosa lavorazione si fonde con l’estetica che ambisce alla naturale perfezione.Sul n. 293 di "Pasticceria Internazionale" pubblichiamo l'articolo. Sfogliate qui la ricca gallery foto eXtra.
A Giovinazzo, da tre generazioni, la Pasticceria Giotti preserva la produzione regionale, investendo tanta energia su confronto, ricerca e nuove tecniche decorative.Su "Pasticceria Internazionale" n. 293 pubblichiamo l'intervista e le ricette. Sfogliate qui in anteprima la foto gallery eXtra.
Il nostro itinerario in giro per il mondo con Molino Pasini prosegue in Asia. Qui Giambattista Montanari rende omaggio alle magie speziate dell’India, attraverso un impasto morbido e profumato: la torta Kheer.Sfogliate la fotoricetta. Su "Pasticceria Internazionale" n. 293, a pag. 72 troverete la ricetta completa  e i suggerimenti del…
Elisabetta Corneo e la sua arte della lavorazione della pasta frolla. L'articolo è pubblicato sul n 293 di "Pasticceria Internazionale".Sfogliate qui la gallery foto eXtra.
Determinati e precisi sin dall’inizio dell’avventura, Riccardo Liccione e Cristian Trione, con il supporto di Gianfranco Fagnola e di Richemont Club Italia, danno lustro all’Italia del pane.L'articolo è pubblicato su "Pasticceria Internazionale" n. 293. Sogliate qui la gallery foto eXtra. Clicca QUI per la ricetta Sole Rosso, pane con peperoni…
La rivalutazione dei prodotti del territorio e della tradizione siciliana, ponendo attenzione alle nuove tendenze, sono alla base del successo dei Cinardo.Su "Pasticceria Internazionale" n. 293 pubblichiamo l'articolo completo e la ricetta della torta Perla Sicula, il dolce con cui Vincenzo Cinardo si è classificato al secondo posto al concorso…
Da Mazara del Vallo, Pietro Basiricò presenta la linea dessert Sweet Fish.Abbiamo intervistato Pietro e potrete leggere l'articolo su "Pasticceria Internazionale" n. 293. Nel frattempo guardate in anteprima le foto eXtra.
In Valle d’Aosta, la Pasticceria Buzzi diffonde dolcezza,anche attraverso un distributore automatico!L'articolo è pubblicato su "Pasticceria Internazionale" n. 293. Sfogliate qui la gallery foto eXtra in anteprima.
Su "Pasticceria Internazionale" Umbrto Boscolo, Fbm, ci racconta come il cioccolato cresce, si diffonde e abbraccia appassionati produttori in ogni angolo del mondo. Sul n. 293 approderemo in Israele, troverete l'articolo a pag. 90. Sfogliate qui le foto eXtra.
Incontro ai vertici gastronomici con Issam Jaafari, resident chef del ristorante Sens, eletto top chef 2016 Arabia, e con Ali Jakayani, pastry chef della struttura pentastellata, una delle mete più apprezzate dai viaggiatori internazionali in arrivo nella metropoli marocchina.L'articolo e le ricette sono pubblicati su "Pasticceria Internazionale" n. 293. Sfogliate…
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