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dallagiovanna banner PIextra luglio17 DRG2017 OK

La Notte dei Maestri del Lievito Madre, a Parma il prossimo 24 luglio, si preannuncia come una serata speciale per tutti gli amanti dei dolci lievitati artigianali e per incontrare alcuni tra i migliori pasticcieri italiani. E non solo!
Sono ben 30 i professionisti del dolce riuniti a Parma per una lunga notte dedicata alla lievitazione (sotto, l'elenco dei pasticcieri presenti). Senza contare gli ospiti Achille Zoia e Paco Torreblanca, che riceverà il premio alla carriera dai colleghi come Miglior Panettone fuori dall'Italia.
Richiamati a Parma da Claudio Gatti della Pasticceria Artigianale Tabiano, Terme di Salsomaggiore (Pr), i maestri pasticcieri prepareranno diversi tipi di lievitati con lievito madre, spiegheranno ai presenti l’importanza della selezione di materie prime di qualità utilizzate e “racconteranno” di un ingrediente “magico”, quale il lievito madre, che è vita ed è capace di regalare ad un dolce unicità ed imperfezioni che lo rendono davvero artigianale.

Martedì, 23 Agosto 2016 07:39

Agrimontana premia Roberto Cantolacqua

Lo scorso luglio, in occasione della Notte dei Maestri del Lievito Madre, in Piazza Garibaldi a Parma, Agrimontana ha fornito i canditi ai maestri che hanno preso parte alla manifestazione. Oltre 7 quintali di panettoni scartati per la tappa del tour estivo del panettone firmato Gastronauta, lanciato nel 2005 e che promuove con successo la destagionalizzazione del panettone.