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News dal mondo Cucina

News dal mondo Cucina

L’evento londinese che vede protagonisti i 50 migliori ristoranti al mondo contendersi il premio glamour dell’anno è in programma il 28 aprile, alla storica Guildhall della capitale.Ogni anno “The World’s 50 Best Restaurants”, sponsorizzato da S.Pellegrino e Acqua Panna, regala un’istantanea dell’intera scena gastronomica mondiale e mette in mostra le…
Da sempre una delle mete ideali per gli amanti del vino e della buona cucina, il Lago di Garda ospita dal 1º al 6 maggio l’evento enogastronomico Fish & Chef.La kermesse si propone di mettere in luce le proprietà nutrizionali e di gusto dei prodotti ittici del territorio lacustre e…
La modernità italiana nasce anche attraverso le pubblicità del cibo e l’iconografia delle liturgie del mangiare.Dal 12 aprile al 15 giugno il Palazzo del Governatore di Parma ospiterà la mostra “Il Cibo Immaginario. 1950-1970 Pubblicità e immagini dell’Italia a tavola”, ideata e curata da Marco Panella e prodotta da Artix…
Il Premio Giovani Chef Piemonte conserva un forte orientamento formativo e vive la sua terza edizione, sempre all’insegna del riconoscimento delle potenzialità dei giovani e della valorizzazione dei prodotti agroalimentari e vitivinicoli della Regione Piemonte. E quest’anno per la prima volta si è svolto anche il Premio Barman Piemonte. Il…
Sapori mediterranei in scena giovedì 10 aprile a Maddaloni, in provincia di Caserta, in occasione della presentazione ufficiale della nuova location della Scuola Professionale di Cucina e Pasticceria “Dolce&Salato”.Media, chef, pasticcieri e appassionati del mondo gastronomico si danno appuntamento per una serata gala presso la nuova sede di via Forche…
Biga1,250 kg farina W 300-3200,750 kg acqua0,120 kg lievito di birra Impastare il tutto per 15 minuti, lasciare lievitare in una ciotola a temperatura ambiente per 5 ore. Impasto1,250 kg farina W 300-3200,045 kg sale0,020 kg malto0,025 kg lievito di birra0,250 kg acqua0,100 kg burro0,050 kg olio extra vergine d’olivaBiga…
Aprea dà nuova forma alla pastiera Geometria e leggerezza nell’interpretazione contemporanea di un classico della cucina napoletana:Andrea Aprea presenta la Pastiera Sferica Dopo aver reinventato la caprese, con la sua Caprese Dolce Salata, prosegue la rielaborazione dei classici ad opera di Andrea Aprea, executive chef del Vun al Park Hyatt…
Il conseguimento della prima stella Michelin, la pubblicazione del libro “Mise en place” edito da Zafferano, la convocazione a Identità Golose: così Stefano Baiocco entra nel firmamento delle grandi stelle. Stefano Baiocco e Villa Feltrinelli. Lui, lo chef, giovane, appassionato, determinato; lei, la villa, maestosa, altera e matrona di Gargnano,…
La tradizione accompagna l’inedito lasciandosi interpretare dall’eclettismo di Elio Sironi, cuore pulsante della cucina del Bulgari Hotel di Milano Elio SironiNon è la prima volta che incontriamo Elio Sironi, executive chef del Bulgari Hotel & Resorts di Milano, eppure la sua energia, la sua freschezza e il suo entusiasmo colpiscono…
La maison del Levriero apre le porte alla cucina di Andrea Berton, consacrando il binomio haute couture e haute cuisine Quando l’eleganza e la classe di una grande maison di moda incontrano l’estro e il rigore di uno chef stellato, nasce il ristorante Trussardi alla Scala (www.trussardiallascala.com). Sito al primo…

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