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In occasione della Settimana della Celiachia, vi presentiamo questa ricetta senza glutine dello Chef Walter Frontalini,bocconcini di tacchino alle prugne e focaccia di teff. “Nel piatto abbiamo combinato il dolce delle prugne abbinato all’acido del balsamico e lime, il salato della carne e il fresco e freddo dell’insalata”, ha spiegato…
Fanceat è la start-up più golosa del momento, creata da 4 giovanissimi amici piemontesi di 25 anni. L’idea è quella di far arrivare direttamente a casa un box che contiene tutto l’occorrente per cucinare una cena gourmet di tre portate in circa 20 minuti, a casa come in un grande…
Il Club Richemont Italia ha ospitato di recente i colleghi membri bolognesi del Consiglio Direttivo dell’Associazione dei Panificatori di Bologna e Provincia Paolo Bonaga, Panificio Paolo Atti & Figli, Mirco Friso, Panificio Calamelli, Roberto Rubbini, dell’omonimo Panificio, e il Presidente di Associazione Francesco Mafaro. Insieme hanno preparato alcuni dei tipici…
La ricetta di Riccardo Liccione e Christian Trioneper il concorso Bread in the City  
La ricetta di Ernst KnamPresentata in occasione dell'inaugurazione dellaKnam Experience Cooking Class
Chef Enrico Bartolini si trasferisce al MUDEC di Milano e a Bergamo inaugura la sua nuova formula “Casual” Classe 1979, nativo di Pescia (PT), a soli 29 anni ha ottenuto la sua prima Stella Michelin e a 33 la seconda: chef Enrico Bartolini. Nel suo DNA è tutto scritto chiaro:…
Esperienza di certa ispirazione e animata da grande entusiasmo, occasione di spunti per la crescita professionale dei giovani allievi della Scuola di Alta Cucina e Pasticceria IFSE di Piobesi Torinese. Il pranzo didattico dello scorso 30 marzo ha visto protagonista un’intera classe dell’Istituto, ospite del Ristorante Del Cambio di Torino,…
Dopo una lunga preparazione, impegnati a perfezionare prodotti e tempi di lavorazione, Riccardo Liccione, Christian Trione, Gianfranco Fagnola e Settimio Tassotti si sono aggiudicati il podio nella Bakery Cup - Bread in the City 2016, gara internazionale dedicata ai panificatori organizzata a Sigep lo scorso gennaio. Seguiti da Svizzera, Giappone…
Sul sito ufficiale del Ministero dell’Istruzione si legge della recente firma del Protocollo d’Intesa per la Valorizzazione all’Estero della Cucina Italiana di Alta Qualità, sottoscritto dal Ministro Stefania Giannini, dal Ministro degli Affari Esteri e della Cooperazione internazionale Paolo Gentiloni, dal Ministro delle politiche agricole alimentari e forestali Maurizio Martina.All’evento…
La Federazione Italiana Pubblici Esercizi ha assegnato otto riconoscimenti ad altrettanti volti dell'imprenditoria e della ristorazione. Otto donne che valorizzano l'eccellenza enogastronomica italiana nel mondo e all'interno dei confini nazionali, dal bar alla ristorazione, al mondo del vino e della comunicazione.Con questo premio, Fipe promuove grandi nomi della ristorazione in…