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La francese Anabelle Lucantonio è la nuova Pastry Queen 2018. Con lei sul podio l'americana Laura Lachowecki e la messicana Sandra Ornelas, rispettivamente seconda e terza calssificata.

Pubblicato in Gli Extra del n. 300
Venerdì, 13 Aprile 2018 08:22

Expo Sweet: il salto di qualità

Expo Sweet ha festeggiato il decennale in grande stile con una nuova sede, un elevato numero di espositori e un nuovo concorso europeo.
Il report è pubblicato sul n. 300 di "Pasticceria Internazionale". Sfogliate qui la gallery foto eXtra.

Pubblicato in Gli Extra del n. 300

Grande successo per la prima edizione del Premio Pasticceria Giovani, organizzato a Torino dall'Associazione Culturale Pièce (Associazione Piemonte Mese e “PasticceriaInternazionale”).

Sfogliate qui la gallery foto del report pubblicato sul numero 300 di "Pasticceria Internazionale"

Pubblicato in Gli Extra del n. 300

Nicolò Moschella presenta il Tiramisù a Trionfo del Gusto.
Il 14 e 15 aprile a Caprino Veronese

Bakerì presenta Kolloré, le cudduredde, tipico dolce siciliano alla mandorla

Sono ricchi di oltre 400 anni di storia, ma sono dolcezze semplici che si preparano in casa a Caltagirone, Ct, tra novembre e dicembre.

Un addensante comunemente usato in pasticceria, combinato con i nanosilicati, è la nuova tecnologia di bendaggio iniettabile per bloccare gravi emorragie.

Venerdì, 06 Aprile 2018 15:52

La birra in pasticceria

La birra è un potenziale ingrediente per le preparazioni in pasticceria

Mercoledì, 28 Marzo 2018 08:53

Gelatine di frutta

Ciao Armando, complimenti  per la rubrica, che trovo sempre molto interessante!
Mi spieghi come si può ottimizzare una ricetta di gelatina di frutta? Grazie, Giulia

Pubblicato in NoixVoi 2.0

Sarà aperta dal martedì alla domenica, dalle 12 fino all'ultima torta!
La nuova pasticceria parigina con le creazioni di Cédric Grolet per Le Maurice.


Parigi, 6 rue de Castiglione: questo l’indirizzo dove ha aperto i battenti la lussuosa boutique del dolce di Le Meurice con Cédric Grolet.

Martedì, 27 Marzo 2018 16:09

Pure Emotion di PCB Création

PCB Création lancia la gamma Pure Emotion, composta da decorazioni finite dai colori freschi e acidi, che uniscono la dolcezza del cioccolato a gusti delicatamente fruttati. La gamma è stata elaborata grazie al savoir-faire dell’azienda francese nel campo della decorazione e all’attenzione per le esigenze attuali.

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