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Giovedì, 19 Aprile 2018 15:08

Sciara, pralina di design

Al Salone del Mobile 2018 Davide Comaschi e Giuseppe Tortato presentano il primo esemplare della nuova pralina Sciara, in lamina d’oro e cioccolato fondente

Mercoledì, 18 Aprile 2018 16:18

Nuove aperture per la pastry chef Janice Wong

Quando si parla della pastry chef Janice Wong è sempre come fare il pieno di pura immaginazione. Ancor più, in vista delle nuove aperture del Janice Wong MGM di Cotai e della seconda buotique a Singapore

Vincitore delle selezioni italiane a Sigep, il sardo Maurizio Frau rappresenterà il nostro Paese alle finali internazionali dei World Chocolate MastersTM, al Salon du Chocolat della Ville Lumière.

Pubblicato in Gli Extra del n. 300

Silvio Bessone ci accompagna in Venezuela, alla scoperta del cacao chuao
Trovate l'articolo sul numero 300 di "Pasticceria Internazionale". Sfogliate qui la gallery foto eXtra

Pubblicato in Gli Extra del n. 300

Puratos ha messo a punto il programma Innovation Excellence Center.
Training, demo e master con i professionisti del dolce italiano

Mercoledì, 28 Marzo 2018 14:50

In viaggio in Perù con Ernst Knam

Un viaggio al profumo di cacao per la prima visita in Perù di Ernst Knam.
 Un itinerario alla scoperta del cioccolato più raro al mondo, tra sostenibilità, piccoli produttori e stelle dell’arte culinaria locale.

Puratos presenta la gamma di confetture extra Vivafil La tradizione.
La ricetta che vi proponiamo è Sun Sweet, un biscuit alla mandorla, l'inserto all'albicocca e fava Tonka Vivafil Puratos ed una bavarese alla mandorla.

Pubblicato in Mono e Mignon
Venerdì, 09 Marzo 2018 15:04

Torta Bacio del Sole

 La torta “Bacio del sole”, di Pasquale Bevilacqua, si compone di un pan di spagna all'olio extravergine di oliva, latte e lavanda velato con croccantino al pralinato di pistacchio (https://www.puratos.it/it/prodotti/praline--pistache), uno strato di mousse al cioccolato Belcolade Origins Vietnam 45 (https://www.puratos.it/it/prodotti/belcolade_originsvietnam45), una gelee di albicocche del Vesuvio e doppia glassa fondente e neutra effetto rete.

Mercoledì, 07 Marzo 2018 16:40

Il Cioccolato Militare arriva sul mercato

Grazie ad un accordo tra F%nderia del Cacao, Difesa Servizi  e Agenzia Industria Difesa, la linea Cioccolato Militare verrà commercializzato.
Le vendite parteciperanno al finanziamento dello Stabilimento Chimico Farmaceutico Militare di Firenze.

Mercoledì, 07 Marzo 2018 14:20

Il nuovo fenicottero in cioccolato di Knam

Con il fenicottero in cioccolato, la Pasqua di Knam si tinge di rosa

L'evento Knam Chocolate Experience, tenutosi lo scorso febbraio a Milano, è stata l’occasione per presentare al pubblico una preview della Pasqua della Pasticceria Ernst Knam.
La collezione 2018 del noto re del cioccolato si tinge di rosa, con il protagonista dell'intera linea dedicata alla Pasqua: il fenicottero, realizzato interamente in cioccolato, a mano, in ogni suo più piccolo dettaglio.  E non senza una dolce sorpresa al suo interno! Il rosa è anche il colore della new entry tra le Uova Speciali firmate Knam: l'Uovo Pink, dall'effetto veluto.

 

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