Caffè
La ricerca “La qualità del caffè al bar” – svoltasi in febbraio all’Eisday 2008 di Mia-Pianeta Birra Beverage&Co in Rimini – ha interessato 16 regioni e 811 bar con risultati che meritano essere approfonditi Il profilo dell’indagine “La qualità del caffè al bar” è stata la più grande indagine di…
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News dal mondo Caffè
sorbetto all'arancia g 50 yogurt neutro g 50 caffè espresso cl 3 Drambuie* cl 2 Canadian Whsky cl 2 *Drambuie è un liquore ricavato dal whisky scozzese di malto invecchiato, miele d'erica e un mix segreto di erbe e spezie. La leggenda vuole che la ricetta originaria dell'elisir sia…
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Ricette dal mondo Caffè
White Lady gin 5/10 Cointreau 3/10 succo di limone 2/10 Agitare nello shaker e servire in coppetta da cocktail. Gin Fizz gin 3/10 succo di limone 2/10 sciroppo di zucchero 1/10 soda water 4/10 Agitare nello shaker, esclusa la soda, e servire in un tumbler (senza ghiaccio). Completare con…
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Sidecar Cointreau 6/10 Cointreau 3/10 succo di limone 1/10 Agitare nello shaker e servire in coppetta da cocktail. Stinger brandy 7/10 crema di menta bianca 3/10 Agitare nello shaker e servire in coppetta cocktail, oppure miscelare sul ghiaccio in un old fashioned.
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Ricette dal mondo Caffè
bourbon o rye whiskey cl 4 goccia di angostura n. 1 zolletta di zucchero n. 1 spruzzo di soda n. 1 Mettere in un old fashioned una zolletta di zucchero bagnata con una goccia di Angostura e sciogliere il tutto con uno spruzzo di soda. Colmare il bicchiere del ghiaccio,…
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ghiaccio tritato, cucchiai n. 2 gelato al limone g 80 rum bianco cl 4 cola cl 6 Si prepara nel blender miscelando tutti gli ingredienti, tranne la cola. Versare in un tumbler grande ed aggiungere la cola (oppure, procedere nell’ordine inverso per creare meno schiuma). Guarnire con lime e ciliegina…
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aurum cl 2 bitter campari cl 2 tè verde aromatizzato cl 8 arancia amara cl 2 ghiaccio in scaglie, cucchiai n. 3 chiodi di garofano n. 2 cannella q.b. Preparare un tè unendo, nell’infusione, due chiodi di garofano e della cannella. Dopo tre minuti, filtrare e raffreddare. Frullare nel blender…
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vodka 3/10 succo di pomodoro 6/10 succo di limone 1/10 gocce di Worcester, tabasco, sale, pepe e sale di sedano Preparare direttamente sul ghiaccio, nello shaker, o miscelare in un highball. Roberto Bianchi (Foto Remo Caffaro)
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Mousse al cioccolato bianco uova intere n. 4 tuorli n. 4 copertura cioccolato bianco g 700 rum g 40 panna montata l 1 Procedere come per una normale mousse al cioccolato. Mousse al caffè uova intere n. 4 tuorli n. 4 fogli di gelatina n. 7…
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