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Giovedì, 02 Ottobre 2014 00:00

Muffin al cioccolato

MUFFIN AL CIOCCOLATO

225 g farina 00 debole
38 g cacao in polvere
16 g baking o lievito chimico per dolci
100 g zucchero di canna grezzo
110 g cioccolato in gocce
85 g uova intere
265 g latte intero
85 g burro

Montare con una frusta il burro con lo zucchero di canna, fino ad ottenere una spuma aerata; incorporare le uova a filo e continuare a montare. Riunire tutti gli ingredienti secchi della ricetta (farina, cacao e lievito) e aggiungerli alla montata; infine incorporare il latte e le gocce di cioccolato. Adagiare l’impasto nei pirottini appositi, ricordandosi di riempire lo stampino di 2/3 e infornare a 180°C per 15 minuti circa.

Armando Palmieri

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